Notre gamme

Nos champignons

Des variétés cultivées en agriculture biologique à Caussade, en Occitanie — des pleurotes gourmands aux champignons fonctionnels les plus recherchés. Saveurs, conseils de cuisine et valeurs nutritionnelles pour chacune.

Pleurotes · Forestiers & terroirNouveau

Pleurote gris

Pleurotus ostreatus

Douce, notes de noisette et de sous-bois

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Pleurotes · Champignons d'Asie

Black Pearl

Pleurotus ostreatus × Pleurotus eryngii

Umami prononcé, notes de noisette, proche du king oyster

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Pleurotes

Pleurote du panicaut (Eryngii)

Pleurotus eryngii

Douce et noisetée crue, umami puissant à la cuisson

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Champignons d'Asie

Piboulade

Cyclocybe aegerita (syn. Agrocybe aegerita)

Boisée, noisettée, légèrement sucrée et poivrée

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Champignons d'Asie

Chestnut

Pholiota adiposa

Riche, noisette et châtaigne, umami profond

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Bien-être & fonctionnels

Crinière de lion

Hericium erinaceus

Douce, noisette, notes de crabe et de homard

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Champignons d'Asie

Nameko

Pholiota microspora (syn. P. nameko)

Douce, subtilement noisettée, belle profondeur umami

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Champignons d'Asie

Shiitaké

Lentinula edodes

Umami intense, notes boisées et légèrement fumées

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Bien-être & fonctionnels

Cordyceps militaris

Umami doux, légèrement terreux et sucré

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9 variétés affichées sur 9.

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