Des champignons frais, cultivés en Occitanie

C’est justement notre rôle de vous guider. Dites-nous ce que vous aimez cuisiner, pour qui vous cuisinez et ce que vous recherchez : une saveur douce, une texture généreuse, une découverte originale ou simplement quelque chose de facile à préparer.

Nous vous orientons vers la variété qui correspond à votre envie.

Pas besoin d’être expert pour commencer. Chaque variété a ses particularités, mais les premières préparations peuvent être très simples : nous vous indiquons comment les préparer et pouvons vous proposer des idées de recettes.

Vous repartez avec un champignon que vous savez cuisiner.

Cela dépend évidemment des goûts de chacun, mais certaines variétés ont une saveur douce et une texture facile à intégrer dans les plats du quotidien.

Le plus simple est souvent de commencer par une petite quantité et de leur faire découvrir sans pression. Le but n’est pas de leur faire aimer les champignons : c’est de leur donner envie de goûter.

Non — d’un point de vue nutritionnel, un champignon ne remplace pas la viande, et ce n’est pas ce que nous vous promettons.

En cuisine, en revanche, certaines variétés comme la crinière de lion, le black pearl ou l’eryngii ont une chair assez généreuse pour tenir le rôle de pièce principale d’un plat, au même titre qu’une pièce du boucher. D’autres, comme le pleurote ou le chestnut, sont là pour la sublimer.

À vous de choisir : seuls, en accompagnement, ou glissés dans vos recettes habituelles.

Ils peuvent contribuer à une assiette rassasiante grâce à leur volume, leurs fibres et leur texture, tout en étant naturellement peu caloriques.

Ils trouvent donc facilement leur place dans des repas où l’on cherche à manger à sa faim sans alourdir l’assiette.

C’est un peu comme le fromage : certains coûtent plus cher que d’autres, parce que le travail, le temps et les matières premières nécessaires pour arriver à un kilo ne sont pas les mêmes. Un champignon qui pousse en quelques jours et une variété qui demande des semaines de patience ne peuvent pas être au même prix.

Derrière chaque barquette, il y a une culture menée avec soin, une récolte à maturité et des variétés souvent introuvables dans les circuits habituels.

L’idée n’est pas d’en manger tous les jours : c’est de pouvoir, quand vous en avez envie, vous offrir une vraie découverte culinaire.

Oui. La meilleure façon de les conserver dépend de la variété, mais nous vous indiquons les bonnes pratiques au moment de votre achat.

Et surtout, nous préférons vous conseiller sur la quantité à prendre pour que vous puissiez les manger au meilleur moment, plutôt que de les laisser attendre dans votre réfrigérateur.

Oui. Les champignons proposés par Mycop sont issus d’une production certifiée Agriculture Biologique — et le certificat est public.

Dites-nous simplement ce que vous préparez. Pour un dîner entre amis, une occasion particulière ou simplement l’envie de faire quelque chose d’un peu différent, nous pouvons vous orienter vers les variétés les plus adaptées à votre plat et à l’effet recherché.

Vous choisissez le repas. Nous vous aidons à trouver le champignon qui fera son petit effet.

Bien sûr. Vous n’avez pas besoin de connaître les champignons avant de venir chez Mycop.

Commencez par une variété, une recette simple et une découverte. Vous verrez ensuite si vous avez envie d’aller plus loin.